Matcha Zubereitung - traditionelle Methode

Matcha ist weltweit eines der beliebtesten Getränke der letzten Jahre. Hier kannst du herausfinden wie wir täglich hunderte Portionen Matcha perfekt zubereiten:

Was du brauchst

Um Matcha zuzubereiten benötigst du einige Zutaten und Utensilien:

1. Matcha Pulver

   Achte auf möglichst hochwertiges Matcha Pulver – es entscheidet maßgeblich über den Geschmack, egal ob pur oder gemischt mit Hafermilch. Lagere Matcha immer kühl und dunkel, damit er nicht oxidiert und seine Farbe sowie sein Aroma behält.

   
   

   Achte beim Matcha Pulver auf:

   • kräftiges, sattes Grün

   • feine Textur

   • frischen Duft

   
   

2. Matcha Schale

   Du brauchst keine traditionelle, japanische Schale. Eine runde Schüssel ohne Ecken funktioniert genauso gut, solange du bequem darin aufschäumen kannst.

   
   

3. Chasen (Bambusbesen)

   Ein Chasen ist ideal, um Matcha cremig aufzuschäumen.

   
   

   Warum das wichtig ist:

   • Matcha löst sich nicht auf (wie Kakao oder Instantkaffee)

   • durch den Chasen wird das Pulver fein verteilt

   • die typische „Schaumkrone“ entsteht

   
   

   Alternative: Ein Milchaufschäumer funktioniert ebenfalls gut. Verwende dabei aber ein Gefäß mit höherem Rand (z. B. eine Tasse), damit nichts spritzt.

   
   

4. Feines Sieb

   Damit vermeidest du Klümpchen und erhältst eine besonders cremige Konsistenz.

5. Heißes Wasser

   Heißes Wasser (ca. 70–80 °C) hebt Aromen hervor, die du bei kalter Zubereitung nicht schmeckst. Du kannst deinen Matcha aber auch direkt mit Milch aufschäumen – teste einfach, was dir besser gefällt.

6. Feinwaage (optional)

   Mit einer Feinwaage verwendest du immer die exakt gleiche Menge Matcha, was zu einem konstanten Geschmack führt. Zu wenig Matcha führt zu einem wässrigem Ergebnis. Überdosiert schmeckt Matcha schnell zu bitter und kräftig.

Zubereitung Matcha Latte

1. Weiche deinen Chasen in heißem Wasser ein. Das reinigt ihn, macht die Borsten weich und verlängert seine Lebensdauer. Gleichzeitig sorgt es dafür, dass dein Matcha später besonders cremig wird.

   
   

2. Wiege 4 g Matcha (je nach gewünschter Intensität) in deiner Schüssel ab.

3. Gieße den Matcha mit 60 ml heißem Wasser oder heißer Hafermilch auf.

4. Schlage den Matcha nun mit dem Chasen in einer schnellen „M“- oder „W“-Bewegung auf.

   
   

   Achte darauf, dass sich keine Klumpen am Boden oder Rand sammeln. Falls doch, einfach vorsichtig lösen und weiter aufschäumen.

   
   

   Wenn du süßen möchtest, kannst du jetzt

   • Zucker,

   • Agave,

   • Ahornsirup

   • oder einen Siruparoma deiner Wahl hinzufügen.

5. Fülle ein Glas mit Eiswürfeln und gieße es mit Hafermilch auf.

   Zum Schluss gibst du deinen frisch aufgeschlagenen Matcha oben drauf – fertig ist dein Iced Matcha Latte.